产凝乳酶米黑毛霉的诱变育种研究
来源：食品工业科技杂志2015年第17期北京时间：
作者：李学朋, 关明玲, 冯瑞章, 汪月, 张忠明, 师希雄, 张卫兵
摘要：以产凝乳酶的米黑毛霉为出发菌株,通过紫外线照射、紫外复合氯化锂处理,以筛选产凝乳酶活力较高的菌株。确定的紫外线最佳照射时间为90 s,经多次诱变,筛选得到了突变株UV-13,其凝乳酶活力为2448.98 SU/m L,比出发菌株提高了42.85%;复合诱变的最佳条件为90 s紫外照射复合1.5%氯化锂,在多次诱变的基础上,筛选得到了突变株UV-Li Cl-6,其凝乳酶活力为2703.58 SU/m L,比出发菌株提高了57.70%。传代实验表明,两株突变菌都具有良好的遗传稳定性。
关键词：凝乳酶,米黑毛霉,诱变育种,
