不同保存方法对牡丹花瓣中花青素和黄酮含量的影响
来源：食品工业科技杂志2015年第17期北京时间：
作者：杨琴, 袁涛, 孙湘滨
摘要：采用高效液相色谱法（HPLC）,对3个牡丹品种花瓣的花青素和黄酮组成及含量进行测定,以比较四种不同处理方法对牡丹花瓣色素组成及含量的影响。最后采用紫外-可见分光光度法进一步研究了干燥箱不同干燥温度对色素的影响。实验结果表明:4种方法的保存效果差别明显,其中以干燥箱干燥后密封避光保存法对色素影响最小,且该方法成本低、运输方便、操作简单,为保存牡丹花瓣的最优方法。建议干燥温度范围为6080℃。
关键词：牡丹,花青素,黄酮,保存方法,
