响应面法优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺条件
来源：食品工业科技杂志2015年第16期北京时间：
作者：李颍, 杨婷, 祝霞, 韩舜愈, 杨学山
摘要：目的:优化热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖工艺条件。方法:在单因素实验基础上,采用Box-Behnken实验设计,对影响热水浸提甘露聚糖的主要因素进行研究。结果:热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖的最佳工艺条件为料液比1∶23（g/m L）,浸提温度124℃,浸提时间5 h,浸提次数3次。在此条件下甘露聚糖得率为14.27%,提取效果最佳。结论:此方法绿色环保,成本低,适宜工业化生产。
关键词：葡萄酒泥酵母,甘露聚糖,热水浸提,得率,
