大孔树脂纯化黄秋葵黄酮及其体外抗氧化活性研究

来源：食品工业科技杂志2015年第16期北京时间：

作者：刘爱敬, 廖争争, 郭琳, 赵旭, 毕开顺, 贾英

摘要：以黄秋葵为原料,以总黄酮为研究对象,开展了总黄酮提取、分离纯化及抗氧化活性的研究。采用静态和动态吸附-解吸实验对8种不同型号大孔树脂进行筛选,以吸附、解析效果为指标,考察大孔树脂纯化黄酮的工艺参数,并利用DPPH、ABTS、Fe3+法测定黄秋葵黄酮体外抗氧化活性。结果表明AB-8型大孔吸附树脂纯化效果最好,最佳工艺条件如下:上样液质量浓度为0.927 mg/m L,上样量为50 m L,用5 BV的30%乙醇作为解吸剂,以1.0 m L/min的洗脱速度进行解吸。抗氧化结果显示黄酮提取物对DPPH、ABTS自由基有明显的清除能力（IC50值分别为0.440 mg/m L和0.256 mg/m L）,并对Fe3+表现出了较高的还原能力。

关键词：黄秋葵,黄酮,大孔树脂,最佳工艺,抗氧化,