响应面分析法优化虾蛄盐溶蛋白快速提取工艺
来源：食品工业科技杂志2015年第16期北京时间：
作者：周景丽, 张坤生, 任云霞
摘要：为了缩短虾蛄盐溶蛋白的提取时间并得到最佳提取条件,在单因素实验的基础上,选出最佳辅助提取方式,并应用响应面法优化虾蛄盐溶蛋白的提取条件,确定最佳提取条件为:磁力搅拌时间为24 min,Na Cl浓度为0.11 mol/L,提取液p H为6.36,料液比为1∶3 g/m L,此时虾蛄盐溶蛋白含量达22.46 mg/g,与预测值(22.71 mg/g)相差0.25 mg/g。
关键词：虾蛄,盐溶蛋白,快速提取,响应面法,
