虾仁中酸性红73间接ELISA检测方法的建立

来源：食品工业科技杂志2015年第15期北京时间：

作者：常向彩, 韦国陆, 马明, 张声俊, 施渺筱, 杨晓农

摘要：本文采用活性酯法和N,N-羰基二咪唑法分别合成了酸性红73的人工抗原,方阵滴定实验表明活性酯法所得兔抗酸性红73的Ig G更适合用于后继实验,以此为基础建立了一种虾仁中酸性红73的间接ELISA检测方法并对反应条件进行了优化。优化后,该方法的半数抑制浓度（IC50）为45.39μg/L,检测限（LOD）为5.64μg/L。交叉反应实验结果表明除苏丹红3号（0.15%）外与番红花红、苯酚红、刚果红、碱性品红和胭脂红等其他竞争物无交叉反应。在虾仁中的空白添加回收率范围为71.3%84.4%,变异系数（RSD）<9.55%。此法可用于虾仁中酸性红73的残留检测,并为进一步制备单克隆抗体和研制快速检测试剂盒奠定了基础。

关键词：虾仁,酸性红73,活性酯法,N,N-羰基二咪唑法,ELISA,