多酚类化合物电离辐射防护研究进展

来源：食品工业科技杂志2015年第14期北京时间：

作者：李辉, 王振宇, 白海娜

摘要：电离辐射能直接和间接造成细胞和动物损伤,导致细胞膜脂质过氧化、DNA损伤(碱基氧化、单链或双键断裂、染色体交联和基因组不稳定)、蛋白质羰基化、甚至于细胞或动物死亡。多酚类化合物是一类植物次级代谢产物,存在于几乎所有的植物中,且种类繁多。大量的研究发现多酚类化合物具有电离辐射防护效应,能够降低电离辐射造成的各种氧化损伤。其防护机理在于:改善电离辐射引起的氧化损伤,改善免疫损伤,降低炎症反应,稳定基因组DNA和激活抗凋亡通路,等。本文主要论述了电离辐射损伤机理,几类多酚化合物辐射防护机理的研究进展,以其对多酚化合物和其他天然产物的辐射防护研究起到指导意义。

关键词：多酚,电离辐射,辐射防护,