FoxO基因转录活性调控及其对肉品质的影响
来源：食品工业科技杂志2015年第13期北京时间：
作者：王乐, 郭月英, 程海星, 张静, 任霆, 靳烨
摘要：FoxO是Fox（Forkhead Box）转录因子家族的一个亚族,是INS/IGF-1通路中关键的信号分子。FoxO1、FoxO3、FoxO4作为FoxO家族主要成员,通过多种方式调节骨骼肌的生长发育。FoxO转录因子调控靶基因的表达、细胞周期进程及程序化死亡,因此FoxO在成肌细胞增殖分化、肌纤维类型转化及脂肪沉积过程中发挥重要作用。本文综述了FoxO基因转录活性调节与骨骼肌发育的相关性,着重介绍FoxO与肉质相关基因的相互联系,以期为提高畜肉肉品质提供理论依据。
关键词：FoxO,转录活性,肉质,
