《食品工业科技杂志》发表论文赏析

柳蒿芽营养成分及生物活性成分研究进展

来源：食品工业科技杂志2015年第13期北京时间：

作者：穆师洋, 胡文忠, 姜爱丽

摘要：柳蒿芽是一种纯天然、野生可食用的野菜,具有较高的营养价值和生物活性。本文就柳蒿芽的主要营养成分、生物活性成分及其提取分离现状进行了综述,并对生物活性成分的研究利用进行了展望,为柳蒿芽资源的开发利用提供参考和依据。

关键词：柳蒿芽,营养成分,生物活性成分,提取分离,

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