利用非线性化学指纹图谱鉴别人参真伪和产地

来源：食品工业科技杂志2015年第13期北京时间：

作者：白云慧, 张泰铭, 张凤清

摘要：利用非线性化学指纹图谱对7个不同产地的人参及其伪品以及其它参类进行研究,提出鉴别人参真伪和产地的新方法。向"硫酸-硫酸锰-丙酮-溴酸钠"混合液中加入样品,产生非线性化学反应,通过优化反应条件,检测不同产地和种类样品的指纹图谱,并确定其系统相似度。结果表明:样品用量为0.6g,反应温度为37℃时,样品非线性化学指纹图谱具有良好重现性和特征性。不同种类的样品具有明显不同特征的指纹图谱;同一产地人参的系统相似度在0.97120.9920之间,而不同产地人参的相似度在0.75480.9403范围内。利用人参非线性化学指纹图谱的直观特征和系统相似度可分别准确地鉴定人参的真伪和产地。

关键词：人参,非线性化学指纹图谱,鉴别,真伪,产地,