响应面法优化水黄芹总黄酮提取工艺及其抗氧化研究
来源：食品工业科技杂志2015年第13期北京时间：
作者：甘秀海, 梁志远, 代雄, 赵超, 周欣
摘要：目的:确定水黄芹中总黄酮的最佳提取工艺,并评价其抗氧化活性。方法:在单因素实验基础上,利用响应面法优化水黄芹总黄酮的提取条件;通过总黄酮对DPPH·和ABTS·的清除作用来研究其抗氧化活性。结果:水黄芹总黄酮最佳提取工艺为乙醇浓度74%、料液比1∶30(g/m L)、提取温度72℃、提取时间115min,此条件下,总黄酮得率为1.59%,与预测值1.60%接近,其偏差为0.63%。水黄芹总黄酮对DPPH·和ABTS·具有较好的清除能力,其IC50值分别为7.67、12.88μg/m L。
关键词：水黄芹,总黄酮,响应面法,抗氧化,
