体内和体外条件下不同浓度硅酸钠和对应pH抑制粉红单端孢(Trichothecium roseum)效果比较

来源：食品工业科技杂志2015年第13期北京时间：

作者：牛黎莉, 毕阳, 张盛贵, 赵冠华, 白小东, 罗荣涛, 段伟鹏

摘要：本文研究了不同浓度硅酸钠和对应p H对T.roseum孢子萌发和菌落生长的抑制;100mmol/L硅酸钠和对应p H12.60处理孢子3,6,9h后,损伤接种苹果对其病斑直径的影响;以及采用扫描电镜观察处理后孢子表面形态的变化。结果表明,不同浓度硅酸钠和对应p H处理均能有效抑制T.roseum孢子的萌发和菌落生长,但硅酸钠处理的效果要更好(p<0.05),硅酸钠处理后的孢子其病斑直径明显低于对照(p<0.05),但经对应p H12.60处理后的孢子其病斑直径则与对照相比无显著性差异(p>0.05)。硅酸钠处理的孢子表面粗糙,皱缩明显,表面结构破坏,有明显的内容物渗出;对应p H处理虽然也能导致孢子皱缩,但并未破坏其结构。上述结果表明,硅酸钠比对应p H处理对T.roseum生长的抑制作用更为明显。

关键词：T.roseum,硅酸钠,pH,抑制,