鱼类体表粘液抗菌肽的研究进展
来源：食品工业科技杂志2015年第12期北京时间：
作者：李婷婷, 张慧芳, 晋高伟, 姜杨, 励建荣
摘要：鱼类体表粘液中的抗菌肽是对细菌起直接抑制作用的一类重要物质,是鱼体天然免疫的重要组成部分,它具有抗细菌、真菌、病毒和肿瘤作用,且不易产生抗药性,具有广阔的应用前景。本文综述了鱼类体表粘液抗菌肽的抑菌活性、分离纯化、基因工程、作用机理及其在食品方面的应用前景。
关键词：鱼类体表粘液抗菌肽,抑菌活性,抑菌机制,应用前景,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：李婷婷, 张慧芳, 晋高伟, 姜杨, 励建荣
摘要：鱼类体表粘液中的抗菌肽是对细菌起直接抑制作用的一类重要物质,是鱼体天然免疫的重要组成部分,它具有抗细菌、真菌、病毒和肿瘤作用,且不易产生抗药性,具有广阔的应用前景。本文综述了鱼类体表粘液抗菌肽的抑菌活性、分离纯化、基因工程、作用机理及其在食品方面的应用前景。
关键词：鱼类体表粘液抗菌肽,抑菌活性,抑菌机制,应用前景,
