羊栖菜硫酸多糖的超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

来源：食品工业科技杂志2015年第12期北京时间：

作者：董乐, 董笑瀛, 王芳, 戴聪杰, 林志杰, 陈洪彬, 刘灿阳

摘要：为开发利用羊栖菜资源,对羊栖菜多糖（Sargassum fusiforme polysaccharides,SFPS）的提取工艺及其抗氧化活性进行了研究。在单因素实验基础上,通过二次回归正交旋转组合设计对超声波辅助提取SFPS粗品的工艺条件进行优化,得到最佳工艺参数为:超声时间13min、提取温度87℃和液料比46∶1m L·g-1,此时SFPS粗品提取率为8.23%±0.01%。粗品中SFPS含量为31.20%±0.74%,硫酸根含量为10.93%±0.24%;SFPS的硫酸基含量41.88%±2.24%,SFPS为硫酸多糖。在一定范围内,SFPS粗品的抗氧化能力与多糖质量浓度呈线性正相关,对·OH、DPPH·、ABTS+·和O2-·的半数清除浓度（IC50）值分别为0.7068、0.4814、0.2527、1.2350mg·m L-1。

关键词：羊栖菜硫酸多糖,二次回归正交旋转组合设计,抗氧化活性,