锐孔凝固浴法制备表面活性肽微胶囊
来源：食品工业科技杂志2015年第12期北京时间：
作者：张生生, 闫静芳, 陆兆新, 张丽娟, 武奔月, 陈阳阳, 王昱沣
摘要：采用锐孔凝固浴法制备表面活性肽微胶囊,并以海藻酸钠为壁材,氯化钙溶液作为固化液。在单因素的基础上,以包埋率作为评价指标,通过响应面实验对微胶囊制备过程中的氯化钙浓度、芯壁比、海藻酸钠浓度、操作温度四个因素进行优化。结果表明:氯化钙浓度为2%,操作温度为49℃,海藻酸钠与表面活性肽比例为1∶2,海藻酸钠浓度为2.4%时,包埋率达到了87.6%,载药量为12.5%。通过肠液缓释实验发现,微胶囊在9h内的释放率达到了91.7%,具有很好的缓释效果。
关键词：锐孔凝固浴法,微胶囊,表面活性肽,响应曲面法,
