桑黄子实体多糖、黄酮和多酚含量与抗氧化活性相关性
来源：食品工业科技杂志2015年第12期北京时间：
作者：钱骅, 赵伯涛, 陈斌, 黄晓德, 朱羽尧, 吕娟
摘要：探讨子实体抗氧化的物质基础。通过提取和萃取得到7种组分:水提物(WE)、醇提物(AE)、粗多糖(CP)、醇沉上清干物(RL)和二氯甲烷(MCE)、乙酸乙酯(EAE)、正丁醇(n BE)萃取物,采用FRAP值法测定体外抗氧化能力,分光光度法测定多糖、黄酮和多酚含量。结果表明:抗氧化活性物存在于醇提物中,抗氧化活性和多酚、黄酮含量有关,并呈线性正相关(R2为0.9977和0.9950),多糖在抗氧化中所起作用小,酚类、黄酮类为其主要抗氧化活性物质。
关键词：桑黄,抗氧化,多糖,多酚,黄酮,含量,
