超高效液相色谱-串联质谱法同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素

来源：食品工业科技杂志2015年第12期北京时间：

作者：李菁菁, 叶润, 崔亚娟, 李全霞, 李东, 路勇, 张卫民, 黄华, 赵茜茜

摘要：建立了超高效液相色谱-串联质谱联用技术同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的方法。样品经水溶超声提取、三氯甲烷除蛋白后,进行超高效液相色谱-串联质谱分析,采用HSS T3液相色谱柱分离,以10mmol/L乙酸铵溶液（含0.1%甲酸）和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾-正离子电离源多反应监测模式进行定性和定量分析。结果表明:泛酸（VB5）的方法定量限为5μg/100g,生物素（VB7）为2μg/100g,氰钴胺素（VB12）为0.2μg/100g;回收率为79.4%87.8%,相对标准偏差为3.3%5.3%。泛酸的线性范围0.51000ng/m L,生物素为0.210ng/m L,氰钴胺素为0.0210ng/m L。该方法分析操作简单、速度快、灵敏度高、重复性好,适用于配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的同时测定。

关键词：泛酸,生物素,氰钴胺素,超高效液相色谱-串联质谱法,奶粉,