应用主成分和判别分析的红外光谱法快速鉴别酸败植物油

来源：食品工业科技杂志2015年第12期北京时间：

作者：周俊, 张军, 谢梦圆, 陈哲, 汪勇, 关贺元

摘要：通过收集并分析40个合格植物油和44个酸败植物油的傅里叶变换红外光谱,选取25个合格植物油和39个酸败植物油组成训练集,利用主成分分析获得累积可信度95%的三个主成分及对应的17431710cm-1、11721130cm-1、29452844cm-1、17281689cm-1、29872840cm-1和17311660cm-1对植物油酸败最为敏感的光谱波数范围。在主成分分析的基础上,选取对植物油酸败敏感的波段,利用训练集建立鉴别植物油酸败判别分析模型。采用验证集20个样品验证判别分析模型,判别正确率达100%。主成分结合判别分析的红外光谱法能快速、准确、无损地区分合格植物油和酸败植物油。

关键词：植物油酸败鉴别,主成分分析,判别分析,傅里叶变换红外光谱,