水产品非热杀菌技术研究进展
来源：食品工业科技杂志2015年第11期北京时间：
作者：赵永强, 张红杰, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 魏涯, 岑剑伟
摘要：本文综述了国内外水产品非热杀菌技术研究进展,介绍了超高压杀菌、臭氧杀菌、酸性电解水杀菌、辐照杀菌、高密度CO2杀菌和生物杀菌等非热杀菌技术的作用原理、特点及其在水产品加工中的应用进展,并分析了非热杀菌技术的发展趋势,为其在水产品加工贮藏中的应用推广提供参考。
关键词：非热杀菌,水产,应用,进展,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：赵永强, 张红杰, 李来好, 杨贤庆, 郝淑贤, 魏涯, 岑剑伟
摘要：本文综述了国内外水产品非热杀菌技术研究进展,介绍了超高压杀菌、臭氧杀菌、酸性电解水杀菌、辐照杀菌、高密度CO2杀菌和生物杀菌等非热杀菌技术的作用原理、特点及其在水产品加工中的应用进展,并分析了非热杀菌技术的发展趋势,为其在水产品加工贮藏中的应用推广提供参考。
关键词：非热杀菌,水产,应用,进展,
