微波辅助提取刺玫果果胶工艺研究
来源：食品工业科技杂志2015年第11期北京时间：
作者：钟方丽, 王晓林, 薛健飞, 王天虹
摘要：采用微波辅助提取刺玫果果胶。以刺玫果果胶得率为考察指标对微波辅助提取工艺条件进行了优化,确定了盐酸为萃取剂的果胶最佳提取工艺:料液比1∶40(m/v)、提取液p H1.5、提取温度80℃、微波功率500W,微波提取时间40min、微波提取3次,在此工艺条件下,刺玫果果胶得率为0.787%。结果表明,微波法可用于刺玫果果胶的辅助提取。
关键词：刺玫果,果胶,微波,提取,
