干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜性能的影响
来源：食品工业科技杂志2015年第10期北京时间：
作者：张超, 郭晓飞, 李武, 马越, 赵晓燕
摘要：研究干燥温度对大豆分离蛋白/羧甲基纤维素复合膜的影响。结果显示90℃干燥复合膜的厚度较其他复合膜显著降低(p<0.05),密度显著提高(p<0.05),其抗拉伸强度是30℃干燥复合膜的2.64倍(p<0.05)、水蒸气透过率仅为30℃干燥复合膜的78%(p<0.05)。干燥温度90℃显著提高复合膜的性能。
关键词：干燥温度,大豆分离蛋白,复合膜,拉伸强度,透明度,
