山杏仁种皮多酚的闪式提取工艺优化及体外抗氧化活性研究
来源：食品工业科技杂志2015年第10期北京时间：
作者：崔洁, 潘倩, 张乔会, 董施斌, 王建中
摘要：利用闪式提取法对山杏仁种皮中多酚的提取工艺进行优化,并通过DPPH法、邻苯三酚法、水杨酸法以及还原能力实验,研究了其体外抗氧化能力。得到最佳工艺条件为:料液比1∶20（g/m L）、乙醇体积分数30%、闪提时间120s,多酚得率为9.650mg/g。结果表明:当多酚提取物浓度为0.4mg/m L时,对DPPH·的清除率为92.9%;浓度为3.0mg/m L时,对O2-·清除率为93.1%;浓度为2.0mg/m L时,对OH·的清除率为98.1%;浓度为1.0mg/m L时,还原力为1.411。
关键词：山杏种皮,多酚,闪式提取,抗氧化活性,
