枣叶黄酮类成分的分离鉴定及其抗氧化活性研究

来源：食品工业科技杂志2015年第10期北京时间：

作者：李喜悦, 高哲, 崔璨, 安小楠, 王荣芳, 崔同

摘要：对枣叶的乙醇提取物经乙酸乙酯萃取、高效液相色谱反复制备纯化,得到5种化合物。经LC-MS、1H NMR和13C NMR进行鉴定,分别为:槲皮素-3-O-洋槐糖苷（1）、槲皮素-3-O-芸香糖苷（2）、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷（3）、山奈酚-3-O-芸香糖苷（4）、槲皮素-3-O-α-L-阿拉伯糖-（1→2）-α-L-鼠李糖苷（5）。对5种黄酮单体化合物清除ABTS+、DPPH自由基的活性进行了比较,结果表明5种化合物清除ABTS+、DPPH自由基的活性呈现出相同的趋势,其中化合物3表现出最强的活性,化合物1、2、5活性适中,化合物4的活性最低。

关键词：枣叶,黄酮,分离纯化,结构鉴定,清除自由基,