牛奶中三种糖醇类甜味剂的气相色谱测定及前处理方法研究

来源：食品工业科技杂志2015年第10期北京时间：

作者：曹玉林, 束天锋, 刘艳玲, 薛秀恒, 梅林, 王志耕, 孙郭艳

摘要：利用冷冻干燥处理与毛细管气相色谱外标法测定牛奶中的糖醇类甜味剂。牛奶用乙酸锌和氢氧化钡除去蛋白质后,经冷冻干燥,样品中的糖醇与吡啶-乙酸酐（1∶1,v/v）于90℃反应30min,生成的糖醇乙酰酯衍生物经HP-5毛细管柱色谱分离,氢火焰离子化检测器检测。结果表明:与旋转蒸发相比,冷冻干燥处理样品的回收率更高。在优化的色谱条件下,本方法在1090μg/m L范围内线性关系良好（r=0.99740.9999）,重复性好（RSD=1.37%2.04%）,平均加标回收率在91.17%92.06%之间。该方法简单、快速、灵敏,适用于牛奶中糖醇类甜味剂含量的测定。

关键词：牛奶,糖醇,冷冻干燥,气相色谱,