食品中亚硝酸盐快速检测方法的研究
来源：食品工业科技杂志2015年第09期北京时间：
作者：汪菊, 付大友, 徐晨曦
摘要：为探讨出一种适合现场快速检测食品中亚硝酸盐的方法,本文根据化学显色反应研制出一种检测试纸,该试纸以中速定性滤纸作为材料,选用1.2%对氨基苯磺酸溶液与0.6%盐酸萘乙二胺溶液按体积比1∶1作为显色剂,在溶液p H为2.0条件下浸泡15min,然后在40°C真空干燥箱下干燥30min。将试纸法与国标法进行比较,结果表明试纸法具有成本低、操作简单、携带方便、适合现场检测等优点,能够满足定性和半定量分析的要求。
关键词：食品,亚硝酸盐,快速检测,试纸法,
