超嗜热细菌Thermotoga maritima酯酶Tm1350克隆、表达及其酶学性质研究

来源：食品工业科技杂志2015年第09期北京时间：

作者：魏涛, 杜聪聪, 毛多斌, 马歌丽

摘要：以超嗜热细菌Thermotoga maritima基因组DNA为模板,通过PCR法扩增酯酶Tm1350基因,构建重组质粒p ET15b-Tm1350,在大肠杆菌Escherichia coli BL21（DE3）中实现表达,并采用p-NPA方法测定其酶活性。研究结果表明,酯酶Tm1350可以水解不同碳链长度（10C）的对硝基苯酚酯,其中对硝基苯酚戊酸酯（p NP-C5）是该酶最适合底物;该酶最适反应温度和p H分别为70℃和6.5,90℃处理5h,仍有50%以上的酶活力,具有较强的热稳定性。酯酶Tm1350对金属离子、抑制剂、变性剂和有机溶剂具有较强的抗性。

关键词：Thermotogamaritima,酯酶,克隆表达,酶学性质,