竹叶黄酮的酶促酰化、分离与结构鉴定

来源：食品工业科技杂志2015年第09期北京时间：

作者：孙元奎, 马祥, 刘柳, 逯与运, 晏日安

摘要：研究了固定化脂肪酶B（Novozmy 435）在低水分含量的叔戊醇溶剂中催化竹叶黄酮与硬脂酸的酰化反应。反应条件:竹叶黄酮与硬脂酸酸摩尔比1∶5,脂肪酶用量50g/L,机械搅拌转速200r/min,反应温度50℃,反应时间72h。后经液液萃取,薄层层析（TLC,UV 254nm）,硅胶柱层析分离纯化,薄层层析展开剂配比为氯仿/甲醇/冰乙酸（7∶1∶0.05,v/v/v）,柱层析洗脱剂配比为氯仿/甲醇/冰乙酸（10∶1∶0.05,v/v/v）;洗脱液合并相同组分,得到两种黄酮苷酰化物单体。对纯化后的组分采用红外光谱（IR）、质谱（ESI-MS）、核磁共振（1H-NMR、13C-NMR）进行结构鉴定和表征,确定产物分别为异牡荆苷-6″-硬脂酸酯和异荭草苷-6″-硬脂酸酯,说明反应表现出高度选择性。

关键词：固定化脂肪酶B,竹叶黄酮,酰化,薄层层析,硅胶柱层析,