不同提取方法对蛹虫草基质多糖的特性研究

来源：食品工业科技杂志2015年第09期北京时间：

作者：王雪, 池玥兰, 华春, 汪振炯, 吴雨龙, 江海涛, 周峰, 王仁雷

摘要：以废弃的蛹虫草培养基基质为原料,利用水提法、酶解法、超声波法、超声波-酶法、微波法和微波-酶法来提取蛹虫草基质多糖,研究不同提取方法下蛹虫草基质多糖得率、多糖黏度及多糖抗氧化活性的区别来比较六种提取工艺的优缺点。结果表明:超声波-酶法所得蛹虫草基质多糖的得率最高,达30.27%,水提法最差,为10.69%。不同提取方法所得的多糖溶液黏度均随多糖溶液浓度的增大而增大,在相同浓度下多糖溶液的表观黏度大小依次为水提法>微波法>酶法>微波-酶法>超声波法>超声波-酶法。超声波-酶法提取的蛹虫草基质多糖体外抗氧化活性最好,而水提法的多糖抗氧化活性最差。

关键词：蛹虫草,培养基,多糖,得率,黏度,抗氧化活性,