石榴花多糖醇提工艺的响应曲面法优化及其抗氧化活性研究
来源：食品工业科技杂志2015年第08期北京时间：
作者：柯春林, 李作美, 路滨宇, 钱时权, 张斌, 袁静
摘要：以石榴花为原料,用热水浸提法提取其多糖。在单因素实验的基础上,运用Box-Behnken实验设计,采用响应曲面法对石榴花多糖的醇提条件进行优化。结果表明最佳工艺为:提取时间4h,温度76℃,料液比1∶52,在此基础上进行验证实验,实测多糖得率为6.35%。同时,不同的体外抗氧化实验结果表明石榴花多糖具有适度的还原力,较强的清除亚硝酸盐（NO2-）和超氧自由基（O2-）的清除效果,较好的螯合金属离子能力,而且石榴花多糖的抗氧化活性随着多糖浓度的提高而增强。
关键词：石榴花,多糖,响应曲面,提取优化,抗氧化活性,
