核磁共振脉冲宽度法测定婴幼儿乳粉中乳糖、蔗糖含量

来源：食品工业科技杂志2015年第08期北京时间：

作者：姜洁, 李玮, 路勇, 何涛, 赵雅松, 宋丽萍

摘要：建立了乳粉中乳糖、蔗糖的NMR脉冲宽度定量分析法。以已知浓度的顺丁烯二酸为定量外标,利用核磁信号互易原理实现对分析物的定性、定量分析。结果表明,本方法中乳糖、蔗糖在标准品与外标摩尔浓度比为0.055.00范围内线性良好,相关系数均大于0.999;平均加标回收率为100.19%103.21%,相对标准偏差在1.79%3.57%之间。与现行的国家标准婴幼儿乳粉中乳糖、蔗糖含量测定方法（GB 5413.5-2010）相比,该方法具有操作简便,取样量小,选择性好,无需标准品作参比等优点,适于乳粉样品中乳糖、蔗糖含量的快速测定。

关键词：核磁共振,脉冲宽度定量,婴幼儿乳粉,乳糖,蔗糖,