嗜热脂肪芽孢杆菌耐热β-半乳糖苷酶功能位点的累积进化研究

来源：食品工业科技杂志2015年第07期北京时间：

作者：董艺凝, 陈海琴, 张灏, 陈卫

摘要：针对嗜热脂肪芽孢杆菌（Geobacillus stearothermophilus）来源耐热β-半乳糖苷酶Bga B底物结合位点构建突变体,研究底物结合位点累积突变的功能进化及水解活性的变化规律。实验结果表明:Y272A与E351R的累积突变体比酶活为野生型酶的3.67倍,为单点突变体Y272A的2倍;Y272A/E351R突变体的Km值增大,其对乳糖的亲和力下降,但由于Kcat值增大,使累积突变体Y272A/E351R催化效率提高为野生型酶催化效率的7.8倍。本研究结果表明底物结合位点间的累积突变可改变底物亲和性,并对水解催化活性进化起到正向促进作用。

关键词：β-半乳糖苷酶,嗜热脂肪芽孢杆菌,累积进化,功能位点,