《食品工业科技杂志》发表论文赏析

全谷物的功能特性评价

来源：食品工业科技杂志2015年第06期北京时间：

作者：唐明礼, 王晓琳, 陈妍婕, 刘利霞, 王勃, 刘贺, 何余堂, 惠丽娟, 马涛

摘要：随着经济发展和国民健康保健意识逐渐增强,健康已成为人们生活的主题。全谷物对人体具有增强饱腹感、清除自由基、预防疾病等多种保健功能。本文叙述了全谷物对人体健康的功效,分析了全谷物发展的制约条件并展望了其发展前景。

关键词：全谷物,保健,人类健康,

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