响应面法优化姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性的研究
来源：食品工业科技杂志2015年第06期北京时间：
作者：张艳, 段雪芹, 高刚, 苟学梅, 王茜, 邓家彬, 周永红, 杨瑞武
摘要：采用响应面法优化了姜黄素的提取工艺,并探讨了姜黄素对超氧阴离子自由基（O2-·）、羟基自由基（·OH）、DPPH自由基、ABTS+自由基的体外抗氧化活性。姜黄素的最佳提取工艺条件为乙醇浓度85%,超声时间50min,液料比20∶1（m L/g）。在此条件下,姜黄素得率为1.538%。体外抗氧化实验表明,三种姜黄素标准品具有较强的抗氧化活性且各有差异,姜黄素提取液对超氧阴离子自由基（O2-·）、羟基自由基（·OH）、DPPH自由基、ABTS+自由基也具有较强的清除能力。
关键词：姜黄,提取,姜黄素,抗氧化活性,
