板栗壳中多酚的提取纯化及其抑制α-葡萄糖苷酶活性的研究
来源：食品工业科技杂志2015年第06期北京时间：
作者：刘莉, 唐新玥, 张欣珂, 王珺璟, 欧阳杰
摘要：以板栗壳为原料,经回流提取、浓缩、萃取和大孔树脂吸附洗脱,提取纯化多酚并研究其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。大孔吸附树脂的静态吸附动力学曲线表明,AB-8对板栗壳中多酚的吸附效果明显,达到了4.41mg/g。静态解吸实验表明,当乙醇体积分数60%时解吸的效果最好,能达到95%以上;而pH对解吸的效果影响不大。由动态解吸曲线得到流速对解吸的效果影响较小。多酚洗脱曲线和对α-葡萄糖苷酶抑制率曲线的峰值重叠性较好,说明多酚能有效抑制该酶的活性,抑制率最大达到21.78%。
关键词：板栗壳,多酚,α-葡萄糖苷酶,抑制,
