核桃仁去衣液中核桃黄酮的回收及抗氧化活性研究

来源：食品工业科技杂志2015年第06期北京时间：

作者：宋浩, 赵声兰, 陈朝银, 李汝荣, 张天财, 武万兴, 史丹丹

摘要：以核桃乳生产过程中核桃仁去衣时的浸泡液和碱液为原料,研究了用AB-8型大孔树脂分离和纯化核桃黄酮的工艺条件,分别进行了静态和动态吸附与解吸实验。结果表明:AB-8树脂能够很好的分离纯化核桃仁去衣液中的核桃黄酮,在确定的工艺条件下,核桃黄酮的纯度为61.35%74.16%,回收率为81.73%86.51%。所得核桃黄酮对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除率的IC50分别为1.4601.911μg/m L、4.3916.294mg/m L、0.4150.472mg/m L。表明核桃仁去衣液是一种良好的核桃黄酮生产原料,是一种理想的天然抗氧化产品。

关键词：浸泡液,碱液,黄酮,抗氧化活性,