基于旋光法的原料乳中乳糖掺伪鉴别技术研究
来源：食品工业科技杂志2015年第06期北京时间：
作者：郑向华, 杨自洁, 龚吉军, 张青燕, 邓放明, 肖莲荣
摘要：旨在建立一种简便、高效的原料乳乳糖掺伪鉴别方法。以三氯乙酸为沉淀剂进行前处理,借助旋光仪,在589.30589.44nm下,测定标准乳糖溶液的旋光度,绘制标准曲线,建立了一种基于标准曲线的原料乳乳糖掺伪定量鉴别法。所得回归方程的线性相关系数R2=0.9993,平均回收率达99.0%,相对标准偏差（RSD）为0.67%。与莱因-埃农氏法进行比对实验,结果无差异,但更快捷,成本更低。研究结果提示,本文所建方法实用、可靠。
关键词：原料乳,乳糖,旋光法,掺伪检测,
