四川部分地区鸭蛋沙门氏菌的分离鉴定及药敏实验

来源：食品工业科技杂志2015年第06期北京时间：

作者：刘少文, 郭春华, 马晓龙, 柏雪, 张正帆, 李文娟

摘要：为了解四川部分地区不同饲养方式的鸭蛋沙门氏菌（Salmonella spp.）污染与耐药情况,本实验采集了集约化养殖（50枚）和农户散养（50枚）的100枚鸭蛋,采用国家标准GB 4789.4-2010对其蛋壳及内容物进行沙门氏菌检测,同时进行血清型鉴定和药物敏感实验。结果发现散养鸭蛋的蛋壳和内容物沙门氏菌污染率分别为28%和30%;集约化养殖的蛋壳污染率为24%,蛋内容物无污染。血清凝集实验共检测出8种血清型,流行菌株为鼠伤寒沙门氏菌（34.1%）,其次为肠炎沙门氏菌（22%）和鸭源沙门氏菌（14.6%）,其余菌株检出率较低。分离得到的41株沙门氏菌对青霉素（100%）、氨苄西林（87.80%）、阿莫西林（75.61%）、四环素（73.17%）耐药率较高,对链霉素呈现中等敏感,对其余抗生素表现不同程度的耐药。研究结果表明四川地区鸭蛋沙门氏菌污染情况和耐药性已较为严重,应加强沙门氏菌流行病学监测和抗生素的使用监管。

关键词：鸭蛋,沙门氏菌,分离,鉴定,耐药性,