凝胶色谱-气相色谱法测定11种动植物油脂中角鲨烯的含量

来源：食品工业科技杂志2015年第06期北京时间：

作者：王李平, 林晨, 方军, 蔡大川, 林泽鹏, 方丽, 吴凌涛, 李雪莹

摘要：动植物食用油经环己烷-乙酸乙酯（1∶1,V/V）萃取后,用凝胶色谱法对油样品进行净化处理,去除样品中大分子的油脂,再采用气相色谱法对动植物食用油中角鲨烯进行测定,以建立多种动植物油中角鲨烯的凝胶色谱-气相色谱（GPC-GC-FID）测定方法。在一定的实验条件下,角鲨烯在9.40940μg·m L-1范围内呈现良好线性关系,相关系数R2为0.9999,方法回收率为95.7%,RSD为3.0%。该方法处理后的食用油样品中干扰基质少,灵敏度高,可有效避免检测过程中仪器的污染,广泛应用于动植物食用油中角鲨烯的检测,为评判动植物食用油标准提供依据。

关键词：凝胶色谱,气相色谱法,动植物食用油,角鲨烯,