磷脂酶D在果蔬采后逆境胁迫及衰老过程中的作用
来源：食品工业科技杂志2015年第05期北京时间：
作者：许佳妮, 邓丽莉, 曾凯芳
摘要：本文综述了磷脂酶D(PLD)在采后果蔬细胞生理活动中的作用,在果蔬胁迫反应(如高低温胁迫、机械损伤、干旱胁迫)及衰老过程中,PLD作为脂质分解代谢途径中的起始酶类主要参与细胞膜的降解,同时PLD在跨膜信号传导和细胞调节方面也具有重要作用;在此期间,PLD活性以及PLD mRNA表达都呈现增强趋势,其活性的增加使得细胞膜的完整性受到破坏,不利于采后果蔬品质的保持。PLD抑制剂的处理可降低PLD的活性,从而延缓果实细胞膜的降解进程,保持果实贮藏期的品质。
关键词：磷脂酶D(PLD),脂质水解,信号传导,胁迫,衰老,
