《食品工业科技杂志》发表论文赏析

动物源胆固醇的生理功效及其开发应用的研究进展

来源：食品工业科技杂志2015年第05期北京时间：

作者：孟亚娟, 贺稚非, 李洪军

摘要：胆固醇广泛存在动物体内,对维持机体的正常生理功能具有重要的意义。本文对动物源胆固醇的含量、生理功效、提取方法及应用前景进行了综述,为动物源胆固醇的进一步开发利用提供有力的理论指导。

关键词：含量,生理功效,提取检测,应用,

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