普洱茶鉴别技术的研究进展
来源：食品工业科技杂志2015年第05期北京时间：
作者：郭文娟, 刘旭, 王娜, 胡笑颜, 薛蕊
摘要：本文列举傅里叶红外光谱（FTIR）、近红外光谱技术（NIRS）、核磁谱（NMR）、反向高效液相色谱（RP-HPLC）、拉曼光谱（Raman）、表面解吸常压化学电离-质谱法（SDAPCI-MS）、原子吸收光谱法（AAS）、同时蒸馏萃取法（SDE）和气质联用（GC/MS）、电子舌（ET）等鉴定手段在普洱茶鉴定方面的应用,综述不同年代、产地普洱茶有效物质的含量变化,以及普洱茶与其他茶类中有效物质的含量关系,为将来普洱茶的鉴别工作奠定基础。
关键词：普洱茶,鉴别方法,傅里叶红外光谱法,高效液相色谱,
