大麦虫蛋白质酶解产物对小鼠学习记忆能力和抗疲劳能力的影响

来源：食品工业科技杂志2015年第05期北京时间：

作者：王南溪, 杨伟, 杨春平, 杨桦, 杨学圳, 沈雨曦

摘要：为探讨大麦虫蛋白质酶解产物对KM小鼠学习记忆能力和抗疲劳能力的影响,本文采用Morris水迷宫法、爬竿实验和负重游泳实验分别测试灌胃了不同剂量该酶解产物30d后小鼠学习记忆与抗疲劳的情况。结果显示,Morris水迷宫实验中,未灌胃大麦虫蛋白质酶解产物的对照组潜伏期比低、中、高剂量组长17.2%~62.8%,反应次数少19.7%~164.3%,且中剂量组的潜伏期和反应次数与对照组差异均极显著(p<0.01)。爬竿实验和负重游泳实验中,未灌胃该酶解产物的对照组负重游泳成绩比其他三组低1.9%~16.4%;爬竿成绩低6.2%~29.8%,其中,中剂量组的这两项实验成绩均极显著高于低、高剂量组(p<0.01)。表明大麦虫蛋白质酶解产物具有提高小鼠学习记忆能力和抗疲劳能力的功效,且影响程度与其剂量有关,中剂量(1.67g/(kg·d))为较适剂量。

关键词：大麦虫蛋白质酶解产物,KM小鼠,学习记忆能力,抗疲劳能力,