二子菊花饮抗氧化活性研究及其木犀草素和槲皮素含量测定

来源：食品工业科技杂志2015年第05期北京时间：

作者：戴一, 曹殿洁, 夏莲凤

摘要：采用DPPH法、水杨酸法和邻苯三酚自氧化法研究二子菊花饮干膏对DPPH·、羟自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（O-2·）的清除作用,采用HPLC测定二子菊花饮中木犀草素和槲皮素的含量。结果显示二子菊花饮浸膏对DPPH·、羟自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（O-2·）的清除率的EC50值分别为47.16、12.37和88.57mg/m L,表明二子菊花饮水提物具有明显的抗氧化活性。HPLC分析显示木犀草素和槲皮素分别在0.1710.857μg/m L和0.1610.805μg/m L浓度范围呈良好的线性关系,回收率分别在95.75%98.55%和95.22%99.67%之间,在此条件下测得的二子菊花饮中木犀草素和槲皮素的含量分别为0.0758%和0.0673%,为其保健作用提供了依据。

关键词：二子菊花饮,高效液相色谱,木犀草素,槲皮素,抗氧化,