微波辅助提取椪柑幼果总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究

来源：食品工业科技杂志2015年第05期北京时间：

作者：张文娟, 潘灵刚, 陶缘, 王亚军, 李昕, 王瑞花, 陈健初, 叶兴乾

摘要：应用微波辅助提取椪柑幼果中的总黄酮。研究微波功率、乙醇体积分数、微波时间及液固比四个单因素对于总黄酮提取量的影响,并利用正交实验设计对总黄酮的提取工艺参数进行优化,评价椪柑幼果的微波提取液对于DPPH自由基的清除能力。结果表明:在微波功率616W,乙醇体积分数50%,微波时间40s,液固比30(g/m L)的提取条件下,重复三次实验,椪柑幼果中总黄酮的平均提取量达到24.9452mg RT/g DW。椪柑幼果微波提取液的浓度为0.67mg/m L时,TEAC值为13.3054mg/g DW,对DPPH·的清除率可以达到48.4023%,椪柑幼果微波提取液对DPPH·有一定的清除作用。

关键词：椪柑,总黄酮,微波辅助提取,DPPH·,