耐热β葡聚糖酶发酵培养基的优化
来源：食品工业科技杂志2015年第05期北京时间：
作者：孙军涛, 王洪新, 吕文平
摘要：本文利用响应面分析对耐热β-葡聚糖酶的发酵培养基进行优化,结果表明:最适发酵培养基组成为大麦粉43.48g/L、豆粉34.40g/L、Na Cl 2.4g/L、磷酸二氢钾2.4g/L和磷酸氢二钾12.5g/L;优化后的发酵培养基发酵产β-葡聚糖酶的量为（110±2.67）U/m L,比初始发酵培养基提高了11%。优化后的发酵培养基中的碳源和氮源是廉价的大麦粉和豆粉,大大降低了β-葡聚糖酶的生产成本,具有很好的实际应用价值。
关键词：耐热β-葡聚糖酶,培养基优化,响应面法,
