低频超声场促进细丽毛壳菌发酵生产α葡聚糖酶的研究
来源：食品工业科技杂志2015年第05期北京时间：
作者：张泽栋, 刘继栋, 陆海勤, 杭方学, 李红, 史昌蓉, 李凯
摘要：为了解决细丽毛壳菌发酵过程中菌体絮凝对发酵产酶的影响,本研究利用低频超声场对细丽毛壳菌的发酵过程进行处理,通过实验确定低频超声场的作用时间、频率等因素对菌体生长以及产酶的影响。研究结果表明在低频超声处理的时间为20s/20min,超声频率为20k Hz,超声功率为300W的条件下,菌体絮凝现象得到显著缓解。同时,葡聚糖酶酶活从102.9U/m L提高至193.4U/m L,提高了87.9%。低频超声场处理有利于提高细丽毛壳菌发酵过程中的生理活性及产酶效率。
关键词：细丽毛壳菌,α-葡聚糖酶,低频超声场,酶活,发酵,
