电解离子水中羟自由基的产生规律
来源：食品工业科技杂志2015年第05期北京时间：
作者：万阳芳, 李慧颖, 刘俊果, 郝建雄, 刘海杰
摘要：对不同电解离子水以及次氯酸钠溶液产生羟自由基能力进行了研究,结果表明:当有效氯浓度为17mg/L,p H变化不会对电解离子水的产生羟自由基能力有显著影响;当有效氯浓度为60mg/L时,产生羟自由基能力随着p H升高而升高;微酸电解离子水在0~24h范围内的羟自由基变化不明显,强酸电解离子水在17℃和4℃的贮藏温度下,产生羟自由基的能力均在贮藏时间为5h时达到最大;在不同p H和有效氯浓度范围内,电解离子水产生羟自由基能力均要比次氯酸钠溶液强。
关键词：电解离子水,羟自由基,次氯酸钠,生成规律,
