贝类中PSP毒素的脱除方法研究进展
来源：食品工业科技杂志2015年第04期北京时间：
作者：毛丹卉, 解万翠, 杨锡洪, 卞中园, 章超桦
摘要：为探讨麻痹性贝类毒素(PSP)的脱除方法,有效提高贝类食品安全性。本文从物理法、化学法以及生物法三个方面综述了PSP毒素在水产品中的脱除方法及净化效率;对温度处理,安全吸附,微生物降解,酶解转化等的研究成果进行了分析总结,以期为贝类脱除PSP毒素及贝类净化研究提供参考。
关键词：贝类,麻痹性贝类毒素,脱除方法,研究进展,
《食品工业科技杂志》发表论文赏析
作者：毛丹卉, 解万翠, 杨锡洪, 卞中园, 章超桦
摘要：为探讨麻痹性贝类毒素(PSP)的脱除方法,有效提高贝类食品安全性。本文从物理法、化学法以及生物法三个方面综述了PSP毒素在水产品中的脱除方法及净化效率;对温度处理,安全吸附,微生物降解,酶解转化等的研究成果进行了分析总结,以期为贝类脱除PSP毒素及贝类净化研究提供参考。
关键词：贝类,麻痹性贝类毒素,脱除方法,研究进展,
