苹果枝条多酚分离纯化及其抗氧化活性研究
来源：食品工业科技杂志2015年第04期北京时间：
作者：陈玮琦, 郭玉蓉, 张娟, 张晓瑞
摘要：研究了6种大孔树脂对苹果枝条多酚的吸附性能,筛选出分离苹果枝条多酚的最佳树脂为X-5,进一步研究X-5大孔树脂纯化多酚的工艺条件和技术参数。所得最佳纯化工艺为:上样浓度为1mg/m L,流速为1.0BV/h,pH5.0,以70%乙醇溶液为洗脱剂,洗脱流速为2.0BV/h。在此条件下,所得苹果枝条多酚的纯度为72.36%,提取率为0.82%。对纯化后的苹果枝条多酚抗氧化活性进行研究,结果表明:苹果枝条多酚具有较强的还原能力,对羟基自由基、DPPH自由基具有良好的清除能力。
关键词：苹果枝条,多酚,大孔树脂,抗氧化,
