重庆皱皮木瓜果渣总黄酮提取工艺优化研究

来源：食品工业科技杂志2015年第03期北京时间：

作者：韦正鑫, 刘世尧, 卞京军, 蔡娟, 潘雪珍, 张丹, 白志川

摘要：利用重庆皱皮木瓜果渣进行总黄酮提取工艺优化研究。在单因素实验的基础上,考察乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比、提取方法等因素对皱皮木瓜果渣中总黄酮提取效果的影响,并结合正交实验优选出最佳提取条件。影响皱皮木瓜果渣总黄酮提取的因素大小顺序为:提取温度>乙醇浓度>提取时间>料液比,其中温度对总黄酮得率影响较明显。最佳提取工艺:浓度50%乙醇为提取溶剂,提取温度60℃,料液比1∶30（g·m L-1）,提取时间80min;在最佳工艺条件下,皱皮木瓜果渣中总黄酮得率约为0.527%。本实验确定的优化工艺简便准确易行。

关键词：皱皮木瓜果渣,总黄酮,提取工艺,